Name: حلیم گندم
Prep time: 60 min
Cook time: 300 min
Total time: 360 min
Yield: 8
Ingredients: گوشت گوسفندی ۳۵۰ گرم; پیاز ۱ عدد; گندم ۴۰۰ گرم; نمک ۱ قاشق چای خوری; روغن ۲ قاشق غذا خوری; آب گوشت ۲ پیمانه; آببه مقدار لازم; روغنبه مقدار لازم

۳۷۲

۲۹.۷k

پاپیون

مخصوص #صبحانه و #افطار و #نذری

تصویر از علیه
https://sarashpazpapion.com/picture/686200

مواد لازم

حلیم گندم

مواد اصلی

گوشت گوسفندی

۳۵۰ گرم

پیاز

۱ عدد

گندم پوست کنده(2 پیمانه)

۴۰۰ گرم

نمک

۱ قاشق چای خوری

روغن یاکره آب کرده

۲ قاشق غذا خوری

آب گوشت یا آب قلم

۲ پیمانه

آب

به مقدار لازم

روغن ،شکر،کنجد،دارچین برای تزئین

به مقدار لازم

طرز تهیه

حلیم گندم

درجه سختی

زمان تهیه ۶۰

دقیقه

زمان پخت ۳۰۰

دقیقه

ابتدا گندم را از روز قبل حدود ۴ تا ۷ ساعت خیس میكنیم و آبی که داخلش خیس خورده رو خالی کرده و مقداری آب بهش اضافه کرده (حدود یک لیتر) روی حرارت گذاشته تا بپزد.و هر چند دقیقه همزده تا ته نگیرد.

در ظرفی جداگانه گوشت را با ۲ تا ۳ لیوان آب و مقداری پیاز روی حرارت گذاشته تا بپزدبعد وقتی گوشت یک حالت نیم پز گرفت ۱ق چ نمک اضافه میکنیم.

۲ ساعت و نیم زمان میبره تا گندم بپزه البته این بستگی به نوع گندم و زمان خیس خوردن گندم داره،در این مدت قبل از نرم شدن گندم اگر لازم بودمقداری آب گرم بهش اضافه کنید.

وقتی گندم شکوفه زده و حالت نرم و پوره شد از روی حرارت بر میداریم تا کمی از حرارت بیفته بعد با غذاساز له میکنیم روی حرارت گذاشته و گوشتی که پخته شده بود و ریش ریش کردیم رو به حلیم اضافه میکنیم

آب گوشت رو از صافی عبور میدیم و به حلیم اضافه میکنیم از این مرحله به بعد مدام حلیم رو بهم زده تا ته نگیرد. غلظت حلیم نه خیلی شل باشد و نه سفت باشدیک حالت کشدار باشد.

بعد پخت اگر دوست داشتید ۲ ق غ روعن یا کره آب کرده بهش اضافه کنید بعد از جا افتادن حلیم از روی حرارت برداشته و داخل ظرف کشید و با شکر و دارچین و کره آب شده و کنجد تزئین کرد و نوش جان کنید.

تصاویر مراحل تهیه